En 1880 nace nuestro abuelo, Emilio Mignone, quien funda en 1917 la sociedad Emilio Mignone & Cía, dedicada al comercio de ramos generales, alimentos, bebidas, ferretería, materiales de construcción, venta de combustibles, acopio de cereales, venta de seguros, etc., que fuera cerrada en 1983.

A modo de homenaje y recuerdo familiar, hemos elegido el mismo nombre para nuestra destilería, constituida el 3 de diciembre de 2015, a poco de cumplirse los 100 años de la fundación de Emilio Mignone & Cía por parte de nuestro abuelo. El mismo espíritu emprendedor, heredado de nuestro abuelo, nos ha motivado en la creación de la Destilería Emilio Mignone & Cía, con el objetivo de brindar un Single Malt de excelencia, con el terroir de nuestro origen.